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第二十五章 端茶送水(第2页)


    薙切绘里奈顿时沉默了起来,先前吃了那一道五味鸡,那是一种超越了她所有理论的味道,把鸡肉的味道和普通的调料化腐朽而神奇,她敢说,就算是身为食之魔王的爷爷,吃了那一道菜也会真正为之动容,虽然远月十杰的必杀料理都足以让爷爷动容,但是那是考虑到了他们年龄和经验的基础上的动容。

    薙切绘里奈心高气傲,她的神之舌认可甚至渴望这种打动人心的味道,但是她的精神却否认这个人品不怎么样的人能做出这种直达人心的料理,很是矛盾。而且一直追求更高境界的她,自然想要尝试一下能不能做出来,结果正如他所说的,是一道失败的作品。

    “嗯,你知道易牙五味鸡的来历吗?”

    寇自清忽然柔声的询问,薙切绘里奈有些不习惯他态度的转变,一时间没有开口,寇自清自顾自说的道:

    “易牙,是华夏春秋时代一位著名的厨师,在当时的齐国做御厨,擅长于调味,所以很得齐桓公的欢心。有一个成语叫做易牙淄渑,说的是淄水和渑水的并称。相传二水味各不同,混合之则难以辨别。而易牙却可以轻易分辨,《吕氏春秋·精谕》:“孔子曰:‘淄渑之合者,易牙尝而知之。’。《孟子·告子上》孟子也高度评价易牙调和口味的能力。由此可见,易牙确是当时最为有名的善于调和口味的名厨。”

    薙切绘里奈虽然是从小被训练的天才,对世界各地的很多料理典故都略知一二,不过她最擅长的是西方和日式料理,对于中华料理的所知并不是很多,耐心的听他说着,觉得他口述记录中描述的易牙似乎也拥有超味觉,也就是神之舌。

    “易牙把烹饪和医疗结合起来,创制食物疗养菜。有一次齐桓公的妃子长卫姬生病了,易牙以食疗菜进献长卫姬,长卫姬食后病愈,易牙以此深受齐桓公和长卫姬赏识。这就是易牙五味鸡的由来。你做的这道五味鸡只是细心的考量了味道上的分量和处理,但是其中蕴含的一些食补理念还有刀功火候都差了一些,实际上我做的那一道也是差了一些的,你复制出自然更差了。”

    薙切绘里奈不由的道:

    “不可能,那一道料理我根本没有吃出任何差错的地方。”

    她对自己的神之舌很有信心,多少大厨稍微疏忽的地方她可以可以明确的感受出来,从而被她训斥的狗血淋头,虽然不甘心,但是她真的觉得那一道五味鸡已经完美了。寇自清道:

    “第一,材料上的选择并不新鲜,而且当时调料当中符合食疗的少了一些,最重要的还是火的味道。”

    “火的味道?”

    薙切绘里奈睁大着眼睛,第一次听说这种东西,寇自清道:

    “你应该知道的,火其实也是有味道的,来源在于柴薪,烧烤类的食物最能体现出来来,我用天然气炉子做出来的,里面多了‘气味’破坏了它最细微的表现,巧妇难为无米之炊,就算拥有神之技艺,也需要有天时地利人和才能尽善尽美。”

    薙切绘里奈不由点头,的确如此,自己怎么忘记了这点呢?用不同的柴火配合不同的水,同一种茶叶都可以泡出不同的味道的。寇自清道:

    “嗯,说了这么多口有些干了,能给我倒杯水吗?”

    薙切绘里嗯了一声,走了几步后回过神来道:

    “我为什么要给你端茶送水招待你啊!”

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