那现在就需要石磨，还有点卤用的卤水。

    卤水是非常关键的，茉莉考虑过石膏，但是，石膏有点不好找，但是卤水却是非常好得，在制盐的地方就会有。

    她已经提前打听过了，到时候，石膏和卤水的都实验下，看看哪个做出来的豆腐好一点。

    想着，她的心里面就有了底，并且信心满满。

    【十四】做豆腐

    第二天的一大早，沈俊峰就来敲门，茉莉赶紧起来，说道：“小叔，你太早了吧？”

    赶紧梳洗了一下，吃了几口早饭，说道：“走吧，我们去买石磨。”

    这边有石磨，一般都是用来磨小麦粉的，现在刚好可以拿来用了，一副石磨要一两银子，很贵重，所以很少有人买，一般只有面粉加工厂才会有。

    茉莉本来是不想跟着去的，但是又担心沈俊峰不大懂，会搞错，所以就跟着去了。

    卖石磨的地方离这里不算远，两人雇了明叔的牛车，赶了过去，走了大概一个多时辰，就能看见一片灰蒙蒙的雾气笼罩的地方，看样子就是制造石磨的地方了。

    两人走近之后，茉莉就捂住了鼻子，这里真的很呛，长期在这里呆着肺会出问题的。

    还好，石磨的事情很快解决了，她挑了两块青石制成的石磨，非常沉重。

    但是，看起来非常好，茉莉懂这个，是因为她以前在农村的时候，见过村里面的人做豆腐，甚至还帮忙做着玩，所以就觉得差不多了。

    买到了石磨，接下来就是最重要的一点，卤水和石膏了。

    这两样都是有毒的，但是如果比例正确的话，就可以做出美味的豆腐。

    石膏不大好弄，因为这边的人听不懂，就只能是先去弄点卤水实验。

    一般晒盐的地方都有，虽然路远了一点，但是，还是弄到了一些，有了这些材料，就可以了。

    回到家中，茉莉很开心，开始将浸泡好的豆子拿出来，将石磨吸干净，然后指点沈俊峰磨。

    这些粗活对沈俊峰来说，就是小意思了，沈俊峰推磨子，茉莉就站在一边教何小婉和莫小小两个，如何在磨子的眼中放豆子，要带上一点水，否则磨碎的豆子，就会堵住石磨，让沈俊峰很费力。

    磨完的豆子连渣带汁流到了下面的一个大盆里面，等磨完了，就将大盆里面的豆子渣和汁一起放进一块老布里面，将里面的汁挤出来，放进大锅里面去煮，用柴火慢慢烧，烧开了浆之后，盖上盖子焖一下，接下来就是开始点卤水了。

    因为怕失败，所以茉莉分成了好几个小锅，每个锅里面实验下。

    这个是最关键的，所以茉莉也没有什么底，以前在农村的时候，她还小，根本就不懂，大人们点卤的时候，也不会让她动手，凭着残存的一点记忆，她滴了几滴卤水下去，然后学着大人们的样子，用勺子在锅里面轻轻地推动着，一边摸索着卤水的多少合适。

    经过十多次的实验之后，终于出来了一锅比较满意的豆腐脑。

    茉莉将这锅豆腐脑倒进了老布中，放在了压豆腐的台子上，放上了千斤坠，这样就算是大功告成了。

    莫小小看着边上那一堆试验失败的白花花的东西，说道：“这个怎么办？”

    “扔掉……”