第6章 传授秘方

    从菜市场一路走回店里的路上，唐悦然提着那一副猪下水可谓是赚足了眼球。

    因为实在是太臭了，让街上的路人是纷纷掩面躲避，不少早上去看过广告宣传的人都是一惊，还真是卖猪下水啊！真是世界之大无奇不有啊！

    不知道情况的纷纷向知道内情的人打听，听完后皆是一惊随后哈哈大笑，“在最繁华的街道，租最贵的店铺，卖最贱的食物。有意思！”

    看着满街围观吃瓜群众，蒋君昊笑着说道：“你这些门门道道还真是出人意表啊！带着一副猪下水逛大街，想不出名都难啊！”

    “这样才有震撼力嘛！我把他叫做炸街宣传。”唐悦然也是笑嘻嘻的说道。“对了！你不嫌臭吗？”

    蒋君昊淡淡的说道：“战场那尸山血海的场面我不知道见了多少，这算什么！”

    “被你装到了！”唐悦然一脸不服气的说道。

    回到铺子，一行四人关上了门，来到后院。王氏忍不住开口道：“妹子，你确定这又臭有腥的猪下水能洗干净？”

    “放心吧！我毕竟是有祖传秘方的人，处理出来的猪下水保证一点异味都没有！而且用我的秘方做出来的猪下水那叫一个美味。”唐悦然说着不禁回忆着前卤煮的味道。

    看着唐悦然一脸陶醉，还时不时吞咽口水，吓得在场的三人心中都是一阵反胃。

    画面太美不敢想象，蒋君昊无奈的说道：“不要再陶醉了，说说具体怎么做吧！”

    唐悦然不好意思的笑着说道：“不过我也就是能动动嘴皮子，至于这具体操作还是要麻烦嫂子了？”

    王氏也看出来唐悦然的尴尬，赶忙说道：“嫂子听你指挥就是了。”

    “那就谢谢嫂子帮忙了！”唐悦然甜甜一笑。

    随后唐悦然走进厨房拿了小刀、剪刀和盐、白醋、面粉、酒等。因为上一任也是做餐饮的，所以这些东西厨房了都不缺。

    将这些东西，放在旁边后。随即对王氏说道：“嫂子，处理猪下水不同的部位，用到的清洗方法也不尽相同。”

    “其中猪心处理是最简单的，只要用刀将其切开，取出里面的白色的筋膜就可以了。”

    “猪肺的处理就要稍微复杂一点，因为猪肺是猪肺呼吸器官，里面含有很多的杂质和毒素，如果处理不当吃起来就会又臭又黏口感极差。”

    “所以处理干净需要分几个步骤去走，首先用刀把外面连着的油脂什么的都剔除干净，然后顺着喉管往里面灌水，使猪肺胀大，然后再用手挤压，让里面的血水和脏东西随着水流出猪肺。如此往复个三次左右便可以洗干净了。”

    “猪肝的话处理的时候也是小技巧的，洗干净的猪肝要用盐水浸泡，这样里面的血水就会在盐水的作用下被逼出来，多次反复换水直到没有血水流出为之好，然后再加上一点白醋泡一会儿就可以了。”

    “重点来了，猪下水中味道最大的最难处理的就是猪大肠，首先用剪刀剔除干净大肠表面的肥油和脏东西，这一点是最重要的如果不剔除干净就会前功尽弃。”