几人走到牙行，找了一个看上去面相很诚实的人，洛臻直接问：“我们要找一座庭院，不需要多华丽，以宽敞舒适为主。”

    “好，几位跟我来，大家叫我老赵就行！”老赵回答了就走在前面为几人引路。

    走到一坐庭院前，老赵拿出钥匙打开门。几人走进去，这座庭院的正门在另一条街上，但房屋是朝着县令府的方向修建的，所以庭院的后门就在县令府对面。这一点洛凌很满意，上班很方便。

    几人在院里逛了几圈，都很满意，牙人见状适时的开口：“几位贵客觉得如何，这是一位商人家的别院，因为蝗灾的原因，卖掉院子回老家去了。因为走得急，要价很便宜，几位满意的话就不要错过了。”

    “多少银子？”洛臻听了问道。

    “一口价，五百两。”

    “四百两！”洛臻还价。

    “这样吧，我们各让一步，四百五十两如何？”牙人见其他几人都在看庭院，洛臻一个人来还价，明白是她买给家里老人。

    “行吧。”洛臻知道其实四百五十两，牙人是赚不了什么钱的，也就不再还价了。

    买好院子，一行人回到县令府，洛臻开始做晚饭，吴氏上次吃过洛臻做得菜，很是喜欢，也想跟洛臻学几道拿手菜。

    洛臻就边做边给她讲：“你别看我买这几样都是富贵人家不要的，其实这些才是最有营养的部分，在有些地方，这么几跟排骨，就能卖一两呢！”洛臻也不知道这个时代的银子和现代的人民币怎么换算，只根据市场的菜价，说了一个最高的价格。

    “那么贵？那你买这么多，不是大赚一笔了？”吴氏惊讶道。

    “也算不上大赚吧，不过这几样有营养是真的，以后你们也可以多买这些开吃，对身体很好的。那肥肉吃多了反而没那么好，你看那这个地主，吃得长得圆圆的，其实长得都是脂肪，他们身体还不如瘦的人好呢，毛病一大堆的！”吴氏吃惊，你懂得真多，在哪里看的这些？

    洛臻：“……我在书上看到的。”她爹娘不是说她是传说中那个人吗？懂得多点不是正常的？

    “就是小时候，刚学认字的时候，我看得就是各地的民间吃食类的书。”洛臻怕她娘看出自己不是她原装的女儿，努力掰扯了一个吴氏没在身边的时期。

    “哦，难怪我听你祖母说你每天都捧着一本书，走到哪里都不忘带上，原来那时候你就知道看好吃的了。”吴氏笑着说道。

    洛臻暗暗呼出一口气，好险！

    “咦，这个是瘦肉？”吴氏拿起一条里脊肉问道。

    洛臻见她转移了注意力，赶紧回答：“对，这个叫里脊，是猪身上最嫩最好吃的瘦肉！”

    “这个怎么吃？”其实吴氏也一点都不喜欢吃肥肉，她总觉得吃起来太腻。

    “就切成片，用水淀粉拌一下，然后加调料一起拌，喜欢吃辣的就放辣椒粉，不喜欢就不放。”

    “什么是水淀粉？”吴氏又听到新名词。

    “在水里加入适量的淀粉，搅拌均匀，就是水淀粉了。”洛臻一一回答。

    “额，”吴氏愣住了，“我还想问什么是淀粉？”

    洛臻惊讶：“大家做菜都不放淀粉的吗？难怪你们不喜欢吃瘦肉。”

    “瘦肉吃起来好柴，又卡牙齿，又硬！”

    “来，我现场提炼一些水淀粉，大家吃过就知道了！”洛臻抚额，“又土豆吗？”

    “有！”一个仆妇快速递过来一个土豆，他们听到洛臻说的，都很好奇，怎么把瘦肉做的好吃，其实只要不是很穷的人家的女人都不怎么喜欢吃肥肉。瘦肉也不好吃，所以他们久而久之就放弃吃猪肉了。

    洛臻接过土豆：“再拿一个，土豆也很好吃！”

    仆妇又愣住了，他们只是灾荒年代把土豆用来充饥的，一般没人把土豆用来做菜。

    洛臻拿着两个土豆，洗净削皮后切成丝，又装了一小盆水，把土豆丝放在盆里，搓洗了一会儿捞出来，提醒大家：“重点来了，我们把多余的水倒掉，留下盆底白白的一层。”

    洛臻说完又把土豆丝洗了一遍，照样留下一层白白的，沉淀了一会儿，“这就是水淀粉了，我们把切好备用的肉都裹上水淀粉，这样做出来的瘦肉又嫩又滑。”