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醉书生 > 从烧烤摊走向全球美食大亨 > 第55章 蕨生如小儿拳

第55章 蕨生如小儿拳(第2页)

    楚玥从一开始的小得意,到后来听见老妈唠叨,忍不住捂嘴偷笑,心里的气早就消散了,见到老哥被训的脸黑,却又不敢多言的样子,不要太爽!

    但被楚浩瞪了一眼后,楚玥也只好强行忍着笑,装作什么也没有发生的样子淡定喝汤。

    这个场景被坐在客厅沙发上的王婷尽收眼底,一眼就看清了这一家人的食物链。

    简直就是一个循环啊!

    桌上的蕨菜特别好吃,楚浩看了一眼,听见老妈还在啰嗦,只好硬着头皮转移话题,“妈,这个蕨菜你怎么做的?”

    江琴一愣,顺着楚浩的问题就开口道:“这个啊,好吃?”

    “嗯,这个特别好吃!”

    “嘿。”江琴忍不住嘴角一扬,“我拿来焯水后又洗了好几道,然后晾干了,就这么炒的。”

    有时候,简单的烹饪方式能带来很大的惊喜,楚浩平时没发觉自己喜欢吃蕨菜,可今天不知道为啥,对蕨菜情有独钟。

    而江琴下料也特别简单,就是蒜片和干辣椒,而且连糖都没放,只放了盐和生抽。

    但整体的调味却是那么的平衡和完美。

    楚浩把蕨菜尽收嘴里,口感清脆,表皮上有些粘滑,很入味。

    他知道这道菜,光是第一步清洗,就很麻烦。

    ——蕨生如小儿拳,紫色而肥。

    它里面有一种叫原蕨苷的成分,被世界卫生组织评为2B类致癌物,能增加致癌风险,仅次于1类和2A类致癌物。

    但经查证,原蕨苷本身很不稳定,能够溶于热水或者热酒精,室温酸性条件下还可转变为无致癌活性的蕨素B,在碱性情况下则转变为一种不稳定的二烯酮,这种物质在酸性环境下也可变为对人体无害的蕨素B。

    所以问题不大。

    食用之前用热水焯过或者用草木灰、小苏打浸泡处理,在烹制的时候再加点醋,不仅更添滋味还可有效除去有害物质。

    并且,不可一次性大量食用,对于原蕨苷的毒性和限制剂量,国际上目前虽然尚无明确标准,但最好不要长期持续食用,把握好度,才能既解馋又养生。

    ……

    吃完了早餐。

    楚浩便收到了秦绛衣的vx。

    “我先去星巴克等你。”

    楚浩:……

    好家伙,起码得问问我的时间啊。

    他也无奈,只好起身收拾东西,把手机、钱包什么的揣好,“妈,我跟小妹她们一起出去一趟,等会儿回来就直接去菜市场进货了。”

    “好,那你去吧,不过别忘了送送你妹。”

    “知道了,妈,你也注意休息啊。”

    楚玥笑眯眯的挽着楚浩的胳膊,像个粘人精:“哥,你这是要去见什么人呐?”

    楚浩白了她一眼,然后戳了戳小妹的额头,“让你找个作坊,你还没找到,我这边都找到了。”

    楚玥:“哦?已经找到了吗?多大?多少钱?”
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