化学酸对金属有一种非常强的亲和力，它可以通过溶解和金属化合成盐类，例如铁锈，就是铁被空气中的酸和水中所含的酸所溶解而成的，又比如铜绿，就是铜被醋酸溶解形成的。但是，酸类对碱性物质的亲和力，要比对金属物质的亲和力要大的多，所以，将碱性的物质东西放进入我刚才所说的合成盐当中，酸就不得不将它所化合的金属游离出来，以便自己与碱性的物质东西相结合和反应。当金属脱离了溶化它的化学酸以后，就会沉淀了下去，从而使酒失去了光泽。

    所以，在这两种酒中，如果向一种酒里搀进氧化铅物质，则酒中的酸便会将氧化铅的物质溶解在了酒里。只要我倒进入一些碱性的溶液物质，则它就会强迫酒中的酸放出氧化铅的物质，以便与它进行化合，氧化铅的物质一旦脱离了酒精里酸的溶解，就会很快被显现了出来，它会将酒弄得很混浊，过一会后，它便会沉淀在酒杯子的底面上。如果酒里没有氧化铅的物质，也没有任何其他的金属物质，则碱性的物质就会缓缓地与酒杯子里的酸相化合，溶在酒里，但是不会产生任何的沉淀物。

    接着，我便将碱性的溶液倒进入了两个放有酒的瓶子里，其中这两瓶酒中，有一瓶是自己家里的，有一瓶是新买来的。通过实验，自己家中的酒依然是那样的透明和清澈，而买来的酒则混浊了一会儿后，我们便能清楚地看到瓶子底上沉淀有白色的铅物质。

    在家里的“那一瓶酒”我说道，是可以喝的纯正的酒，而那一瓶酒则是搀了假的，是有毒的。我在前面给大家说做墨水的知识时，大家问我有什么用处，现在，就可以用这种类似的方法来发现哪一杯酒是纯正的，哪一杯酒是有毒的。会做墨水的人，就知道如何分辨酒是不是搀有假的。我觉得我这个例子举得很有说服力，然而，我发现孩子们却一点也不感兴趣。我花了这么些的时间来考虑，才知我简直是做了一件蠢事，因为，就先不说是一个十二岁的孩子，听不懂得我的解释。

    然而，这种试验的用处，他也不会将它记在自己心中的，他将这两种酒各自尝了一下，觉得这两种酒没什么不一样都好，所以，他压根就不可能明白和知道“掺假”这个词是什么意思，虽然我觉得我已经向孩子们解释得很清楚了，但是，实际上不是那么回事。另外，像“有毒的”、“不卫生的”这些词句，在他们看来本身也没有什么意思，他们当时的情形，与那个学习菲力普斯医生的故事的孩子是一样的，任何一个孩子都会是这样的。

    爱弥儿箴言：

    事实上，只有孩子们对一些事情，经过了一些透彻的了解之后，才可以变得明白起来，在眼前，虽然是有许多的事物，他们都无法去了解。他们现在只会考虑自己而不会去管别人，同时，他们也希望别人最好也不要想到他。对他人也没有什么要求，也不认为他人对自己有什么义务，他在人类社会生活当中是独立的一个个体，他依靠的也只有他自己。在个阶段里，他比任何人都感觉到要靠自己。

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