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    厨房里一片人慌马乱。.

    “扶到更衣室，赶紧打电话给医院，让派个医生来看看！”厨师长在查看了老赵的出血部位后吼了起来。

    老赵和他是同年进的饭店，两人形同哥们，三十几年的老感情啊。

    这一刻，厨师长什么都给忘了，让他徒弟背起老赵，自己扶着老赵的背，匆匆朝另一边的厨房更衣室走去。

    走到门口，他突然回过身，朝赖志前喊道：“小赖，这道菜，你们学校教过，你代老赵做一下。”

    “没空。”赖志前头也没抬。

    他有那么傻吗？

    老赵的松鼠桂鱼，是有祖传的，再说长年精做此道菜，一般人谁超得过他？

    学校里教的，只是大概的样子，真正的绝活，是教不出来的。赖志前好不容易在饭店混出个名堂，犯得着栽这道菜上？

    至于饭店荣誉不荣誉，他会管？负责厨房的是你厨师长，烹制组组长是负责协助你搞好管理的，业务由厨师长负全责。

    厨师长脸色有点暗：“那你安排一下，要么其他厨师做，要么换菜。”

    说完，转进更衣室，先抢救老赵去了。

    赖志前敲敲锅勺，望向四号灶：“那换菜吧，老李，换你的红汁鳓鱼，鲜一些。”

    小丽急了：“不行啊赖师傅，菜单都上桌的，会长他们还说了，对松鼠桂鱼充满了期待呢。.”

    赖志前阴着脸：“管他。”

    小丽：“厨师长说了，你学过，你做一个啊。”

    赖志前用锅勺指着案板上堆得小山似的配菜：“我来得及么？”

    小丽：“可是，仙阁厅的菜是最重要的。”

    “你烦不烦？换不换菜，你说了算还是我说了算？”

    “呃……”小丽无言，“那我去跟陪桌的经理说一声。”

    小丽转身朝餐厅跑去。

    秦天笑了：“怎么，年轻有为的赖组长，不趁这个机会露露绝活，反倒把机会让给了别人？”

    赖志前竖起锅勺，直指秦天鼻下：“不去挑灰，反倒说起风凉话了？”

    秦天乜着他：“赖志前，别是不会做，怕丢脸吧？”

    “我会不会做，轮得上你来评价？”

    秦天已经朝1号灶走去：“能得到我的评价，那是你三生修来的福气！既然不会，那我来教一教你怎么做这道菜！”

    机会，往往是突如其来，本来秦天还在考虑，怎么快速得到厨师长信任，不料机会来得如此突兀。

    “哈哈哈……”赖志前大笑，不过他没拿正眼看秦天，一是懒得看，二是现在确实忙，没时间看。

    不过嘴皮子，他是不会饶人的：“秦天，你一个开小吃店的，若说馄饨煮得比别人好，我信，饺子皮幹得比别人薄，我也信。 .但你想炒菜，老子谅你没那个本事，你有厨师职称证书么？有老子也不会让你上灶。还想烧松鼠桂鱼？你家祖宗十八代就靠这个笑话活过来的？”

    秦天点着头：“上得了灶上不了灶，你说了不算！”

    厨房里，没了厨师长指挥，跟打乱仗似地，没人顾着秦天去了哪里。

    只有2号灶那位很显憨厚的师傅，眼角余光瞟到秦天走到了1号灶前。和所有厨师一样，他没空问，因为几十只菜，要一口气都烧完，所以人人都跟八臂金刚似地，两只灶左右开火，加完这勺汤，立马揭那口盖；装完那个盆，锅勺一扔就倒那桶油。

    用眼角余光能瞟到周边动向，2号灶师傅已经算很厉害了。

    他依稀看见，秦天拿起了一条鳜鱼。

    此时的秦天，完全沉浸在了前世的世界中，当一个厨师拿起一种食料时，他的神情，和一个战斗拿起了一把枪，没什么本质的两样。

    松鼠桂鱼，在90年代，属于高档珍品菜肴；但到21世纪20年代，它已是一种普通菜肴，制作方法完全解密。

    就算不解密，作为前世一个高级技师，制作这款菜肴也没任何难度。

    而且，21世纪的这道菜，在制作工艺上更有了改进，更酥脆、酸甜平衡感更好。