老三对阿田扮了个鬼脸，转头看着阿达想，我才不想欺负孩子，我真想欺负的是你啊！

    老三想欺负阿达，到底还是想不出行之有效的方法。而且，他们甚至找不到多少独处的机会。

    这天下午，来了一不速之客。

    这人秃头发亮，吊销眼，鼻子直挺又长，脸上像是刻了个整齐的“Y”字。对着他的时候，会被他的严肃Y脸震慑住，等回想起来，又会觉得这脸挺滑稽的。

    他自我介绍叫麻田悠人，刚到新加坡一个月，目前很荣幸地主理一家法日餐厅的厨房，初次见面，请多多指教。

    老三笑道：“你是我二哥请来的日本大厨？”

    麻田礼貌地笑了笑，用流利而口音浓重的英语说，承蒙苏先生看重，他从东京被邀请到这里开店。在东京的时候，就很仰慕曾可达先生，对他的料理理念非常敬佩，也特别想尝试他的手艺，因此特地前来拜访。

    老三心里冷笑，这日本人嘴里说得好听，说是拜山头，其实就是来摸底的吧。正想说两句客气话把他撵走，却听阿达道：“想吃饭吗？好啊，请跟我去厨房。”

    麻田没想到阿达那么慡快，愣了愣，随即微微一鞠躬，笑道，“非常感谢。”

    老三心想，阿达又研究了什么新菜，想找人试一试了。这么随便就把心脏似的中央厨房bào露给敌军，不会有问题吗？不，看老秃头年龄不小了，还是先担心他能不能健健全全地走出厨房吧。

    他对日本大厨划了个十字，又对观音庙的方向拜了拜。

    大厨瞥见老三古怪的动作，怔了怔，心想不愧是混杂的东南亚啊，礼仪也这么不套路。他对身处异域霎时有了觉悟，后背挺得更直，脸上的Y字也更端正了。

    第59章 明枪暗箭

    阿达把麻田领到厨房，请他坐在料理台后面。他性格随和，从来不觉得厨房有什么机密，以前有哪个厨师或评论人想观摩或学习技艺，他都愿意随时敞开大门，这就是为什么他的学生遍布世界各地。

    遇到麻田这样的行家，他是高兴的。专业的舌头和视野毕竟更敏锐，或许能提出有益的见解。就算什么见解都没有，看看食客的反应他也挺满足。

    他给日本大厨端来了一杯饮料，颜色清澈，里面飘着青柠皮，有阵阵柑橘类水果的香气。大厨心想，这就是类似餐厅的welcome drink了吧？他微笑致意，轻松地把饮料一口gān到底。

    Y字脸瞬间变成了T字脸，大厨伸出了舌头，良久才说出话，“辣……为什么那么辣！”

    阿达笑吟吟：“嗯，我刮下了辣椒内的薄皮和筋，连着籽泡了十多个小时。很多人怕辣，把辣椒的筋膜和籽丢弃了，其实这才是辣椒的jīng华。这辣椒水直接喝有点刺激，作为调味放在牛肉汤、jī肉汤或玉米汤里，可以得到醇厚的辣味。你觉得呢？”

    麻田眼泪都要辣出来了，暗骂道，这是调味料为什么不早说？！仔细品尝，刺激的辣味后面，还有类似罗勒的香草气息和青柠的酸，确实很有热带的氛围，而且辣味只在口腔起作用，进入胃里却是清凉的，这跟日本激辛之味完全不同。

    他点点头：“让人印象深刻。呃，可不可以请你在上菜的时候，稍做说明？”

    阿达点点头，接下去给他拿了一勺粉红色的粉末。麻田直觉这不是容易应付的家伙，眨着眼咬着唇，考虑着要不要吃进嘴里。

    阿达解释道：“这是Sweet berry磨的粉末，不辣也不酸的，你试试？”

    麻田一咬牙，把粉末都倒进嘴里，然后T字脸变成了“个”字脸。“好苦………为什么名字叫sweet的东西会苦？！”

    阿达苦恼道，“还苦吗，我已经想办法减少苦味。这其实是天然甜味剂，吃完后再吃带酸味的东西就甜了。用它来替代糖，可以帮助有肥胖困扰的人，减少糖分摄入。因为sweet berry产量少，很贵的，所以我在研究怎么加工成粉末，只用一点点就有效，不过还没研究成功。您觉得这是不是很有价值？”

    麻田腹诽，这是试验失败品为什么不早说？阿达给他拿来一块全麦饼gān。全麦饼gān里加了酸柑汁，单吃酸涩极了，吃完粉末后再尝，却能吃出普通饼gān的甜味。麻田点点头，“这个很有商业价值，不过形式上很啰嗦，我的意思是，叫人吃粉末，然后等一阵子再吃‘甜点’，并不是个体面的进餐方式。”

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