笔力所限，关于农业的问题，文里没有说得很清楚。像肯氏和金氏这种大快餐连锁，都有自己的农场和种植园。以薯条为例，因为是机器制造，又要达到长短标准，所以种植的是单一品种的土豆。

    单一品种对土地的损耗，应该都知道了，可潜在的问题不止这个。很多年前爱尔兰出现过一次灭顶级的饥荒，就是因为以某种土豆为主食，大量种植，结果遭遇虫害，粮食一下就没了。现在我们自然不只吃一种东西，但其实每种类的食物内，基本吃来吃去就是几个品种。苹果实际上有几千种，但吃来吃去就是红富士、蛇果、什么什么糖心；这只能大面积种植，对抗虫害就打药、或者现在会用的转基因。病虫的抗药性也在增加啊，所以这跟我们身体和病毒的竞争那样，根本没有谁能制服谁的那一天。

    多元化种植的好处，除了对土地好，也是把风险分摊开。

    非常悲观的说，现在土地、水源和空气之恶化劣化，比通货膨胀更贬低我们生活质量。好食材价格之高，会越来越负担不起。

    第86章 岳父

    这年chūn初，全国都是雨雪jiāo加的天气，唯独绕开了上海。

    在市场淡季里，他们的上海店开门营业了。在开业的同一日，快餐巨头开了新闻发布会，宣布了副牌的成立，以及他们的合作计划。对于群众来说，就是个“以后可能多一个地方吃午餐”的花边，可对餐饮业却是个地震式的消息。

    在20多块钱的快餐、数百元的高级餐厅、要多人才能吃慡的中餐之间，有一个庞大的中产市场，愿意用比较高的价格吃安全、健康、有趣和方便的食物。即便很多人意识到这个需求，但要吸引这个高学识、高收入和信息通畅的目标群体，其实需要很多条件。

    在这次合作中，不少人觉得还是快餐巨头占了便宜。因为Homeland之前聚集了高口碑、又有随后咖啡馆的成绩和产品铺垫，还没开业就获得了足够的关注和信心。

    快餐巨头的股价在这两天飙升了不少。

    老三志得意满，奈塔眼睛里都是chūn花烂漫，大家都蛮开心的。只有阿达心里疑虑不减。

    200家店的需求量很大，种菜养鱼都需要时间，本来就不是大规模养殖场，哪里供得了那么多？当然有钱可以做很多事，利益诱使，要母jī多下一倍蛋有的是办法，可这就违背他们的初衷了。

    老三宽慰他，200家店不会一下冒出来，大企业的流程和标准很严格，会有详细规划，不用太操心。

    阿达一针见血：“我们不是在卖食材，是在卖我们的信誉。不要出问题最好，出问题的话我们这几年的功夫就白费了。”

    老三冷笑：“卖什么又有什么关系，中国市场太复杂，这两年有我大哥和苏家的根基引路，帮我们去除了很多麻烦，可是要达到对赌的营业额，我们俩卖身卖命都不够。”

    “那你还签？”

    老三抱着他的肩：“阿达主厨，你太老实了。我们不用自己一砖一瓦建江山啊，像现在这样把风险分担出去就好了。我们不自己开门店，让快餐帮我们扩展到全国，能达到预定营业额当然最好，万一达不到，输了对赌，要赔偿门店扩张的钱——其实硬件我们没投入多少，钱我都上jiāo给你了老婆。”

    这倒是实话，在老三庇护下，阿达从没有为钱发愁过，要不是有充足资金铺路，他哪能做出这么多成果？根据对赌协议，老三要达不到营业额，就必须单方面负担门店的租赁、装修、设备购买、工作人员和宣传费用，老三知道门店越多，他们就陷得越深，于是从一开始就不积极开店，先做好产品线。

    从苏家的困境里，他早就明白内地市场已经大不相同，光有渠道和关系，根本走不通。产品是一切之本，只有卖的东西是大家需要的，才有存活的希望。

    阿达自动忽略了“老婆”两字，正直道：“你花的每分钱都会有回报，希望快餐厅不要贪多贪快，打好基础再慢慢做起来。”

    上海非但没有下雪，天气还越来越热。阿达每天穿半袖穿梭在中央厨房，忙得七荤八素，晚上就抱着老三睡觉，生活安稳而充实。

    两人好久没那么长的相处时间了，老三有意推掉很多饭局和聚会，插着空跟阿达在上海找吃找喝，到处游dàng。阿达是真不喜欢上海的天气，天色总是灰蒙蒙，建筑也是森冷冷的，可跟老三在一起，宛若回到了新加坡的悠游时光，日子过得明亮亮的，阿达第一次有了跟老三在谈恋爱的感觉。

    这一天阿达要接受一家美国大众杂志的专访。老三的大手掌轻轻挽起阿达的头发，帮他把长发扎成整齐的发髻。阿达对采访兴趣不大：“三儿，你接受采访更合适啦，你口才好，比我讲得清楚。”

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