乐彤看了看天色现在还早,做一些糕点正好合适。糕点做好以后应该还有时间给别人送去,本来这葡萄玉米发糕应该是用葡萄干来做的,但是还好,自己买着有。
没办法,谁叫自己煮粥的时候喜欢放一些干果呢。这些新鲜葡萄可以用来做装饰。最后还可以做点葡萄果冻来送给那些院子里的小朋友。
备好面粉玉米面葡萄干;葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软;温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右,面粉与玉米面混合(量的比例是2:1);边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止;用手和成软面团,加上葡萄干;将葡萄干揉进面团里;笼屉上铺好略湿的纱布,面团直接放到笼屉里盖好进行发酵;面团发至两倍大,盖好用中火烧开后,继续用中火蒸25分钟。最后将鲜葡萄用作装饰。葡萄玉米发糕就新鲜出炉了。
她趁着还没冷的时候赶紧尝了尝。真的是太好吃了,乐彤又开始深深的自恋了,自己的手艺真不错。
接下来便准备做桂花糕桂花糕,她也打算做两种,一种是千层桂花糕,一种是水晶桂花糕。或许是她骨子里那食不厌精烩不厌细的性格做事,乐彤做菜都喜欢做的很精致。糯米粉120克,低筋面粉80克
糖70克
油30克
水175克
蜜豆少许
糖桂花少许。除了桂花和蜜豆的材料,一起混合搅匀。
用手动打蛋器搅匀,不能有油水分离现象。
准备模具,透明的耐高温的饭盒,从里面均匀地贴上保鲜膜,就不用抹油了,实践证明抹油也不好脱模,多少还会粘。
倒进米糊,中间放了(后来又在表面上镶嵌了几颗)蜜豆,各人随意。继续铺满米糊。静置半小时,下锅蒸半小时。
出锅后,饭盒倒置在烘焙纸上,或者是其它盘子上。撕去保鲜膜。