顾成点点头，接过苏麦递过去的水。两个人磨完糯米粉，顾成收拾干净磨盘，这才回家。

    快到饭点儿了，苏麦也没时间做饭炒菜了，“阿成，咱们中午煮面吃吧，我炒个浇头。”

    “成，我来擀面吧，咱俩一起做比较快。”

    “好呀，粗面细面我都可以，我去后院摘点茄子回来。”

    苏麦打算炒个红烧茄子盖面，后院的茄子嫩生生的，摘两个回来，一个红烧，一个切丝儿凉拌。

    凉拌的茄子切细丝，加了些盐搅拌均匀，要先杀杀水。

    红烧茄子切滚刀块，裹上干淀粉，锅里油烧到六成热放入茄子炸片刻捞起，锅底留少许油，倒入辣椒、蒜片爆香，再加入炸好的茄子，翻炒几下淋事先调好的酱汁。酱汁是水淀粉混少许酱油、糖和醋。酱汁变浓稠均匀覆盖在茄子上后即可盛出装盘。

    苏麦刚才开始炸茄子的时候顾成就已经和好面了。这会儿红烧茄子出锅，他刚刚切好手擀面。

    苏麦赶紧洗好锅子，烧水准备煮面。

    “我来吧，你去拿碗筷。”顾成不用苏麦帮忙烧火煮面。

    “好，我把茄丝拌好就去。”

    盆子里的茄子攥干水分，放在碗里，切了点儿蒜末、小米椒，加入酱油、盐、香油、醋和少许糖。苏麦用筷子搅拌均匀，尝了尝，点点头，“嗯，还可以，要是这地方有鸡精之类的东西就更好了，缺了点儿鲜味。”